Receitas

Salgados

Bacalhau Gratinado

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 Porções

Ingredientes:
200 gr de batata cozida(s) em rodela(s)
300 gr de bacalhau
100 ml de azeite de oliva
100 ml de creme de leite fresco
100 gr de queijo ralado
Noz moscada a gosto
2 unidades de gema de ovo batida
2 unidades de clara de ovo em neve

Modo de preparo:
Descongele o Bacalhau e retire a pele e as espinhas.
Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Escorra e separe em lascas grandes.
Em um refratário, coloque, pela ordem, as rodelas de batata cozidas, o bacalhau, o creme de leite e o azeite. Reserve.
À parte, misture o queijo ralado e a noz-moscada nas gemas batidas. Incorpore delicadamente essa mistura às claras em neve.Mexa cuidadosamente para que a clara permaneça o mais firme possível.
Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
E sirva, quente.

Fonte: cybercook

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