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Salgados

Hambúrguer de batata com cenoura e vagem

Tempo de preparo:1h
Rendimento:4 unidades

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Ingredientes:
1 batata média
1 cenoura média
100 g de vagem
1 gema
6 colheres (sopa) de farinha de aveia
3 colheres (sopa) de sementes de girassol
1 ovo (para empanar)
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo de soja para fritar
sal a gosto

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Modo de preparo:
Descasque a batata e a cenoura e pique-as coloque- as numa panela e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até a batata e a cenoura ficarem macias. Nos últimos 5 minutos, incorpore as vagens. Retire do fogo e escorra a água. Misture com a gema, a farinha de aveia, as sementes de girassol e o sal. Modele a massa em 4 hambúrgueres, passe pelo ovo batido e empane na farinha de rosca. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres até dourarem. Sirva com brócolis refogado no alho e óleo. Decore com fios de abobrinha e de cenoura refogados no azeite.

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Fonte: Revista Menu

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